School of forest and farm

海と山に囲まれた5haもの広大な無農薬農園。
雑木林の荒地から志高き人たちによって開拓された里山には、にわとりとヤギの鳴き声をバックに大人たちの笑い声が響いていた。つまみ食いしたルッコラの蕾と花の甘味と、マスタードシードの新芽の辛味にお腹を空かせ、シェーブルチーズまんまの匂いのするヤギにワインを欲する。
畑を歩きながら聞いたほんの数分間の話でさえ、「へぇ〜」 「ほぉ〜」が止まらない。
美味しいものを食べるための学びは果てしなく続く。

Let’s start farming!

 

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