Semi dried Tomatoes

暑い、暑い、暑い、、。
嫌になるけど、この言葉しか出てこない。

この酷暑のせいで庭の放置トマトも悲鳴をあげてしまったのか、今年はめっきり不作気味。 それでもやっとお椀一杯分とれたので、ひと手間かけて大事に頂かねば、と、シートに並べて塩とオリーブオイルをふり、120℃のオーブンで90分。
甘さと酸味が凝縮されて美味しくなる上に日持ちも長くなる。 パスタやサラダはもちろん、チーズとハーブと合わせれば立派なワインのお供に。

 


by Bequet, it’s when they came over to my place!