Greek rose with salt

ギリシャの自然派ワインが予想外に美味しかった。
潮の香りを纏った葡萄のせいなのか、”美味しい塩を味わうため” の海老料理にぴったり。 やっぱり塩味は旨味の原点だなぁ、なんてしみじみ思いながら、最後は皿に指を這わせて塩を舐めながらクピクピと…
まるで鮨屋にでも居るようだ。
真夏に飲む華やかなロゼとは一線を画す、若干こっくりとした僅かな渋みさえ感じる酸味は秋の夜長にしっくりくる。こんな風に、季節の変わり目のピンポイントに合わせたラインナップをさりげなく揃えてわたしたちを楽しませてくれる、抜群のセンスに感謝!

≫ Becquet